Технические условия на сырок плавленный "дружба"

Для обеспечения высокого качества плавленого сыра, производимого под определенной маркой, необходимо следовать строгим стандартам, соответствующим требованиям ГОСТ. Наиболее значимые характеристики, подлежащие проверке, включают состав, физико-химические показатели и требования к органолептическим свойствам продукта.

Содержание основных ингредиентов, таких как молочный жир, белок и добавки, должно соответствовать установленным нормам. При этом, предельно допустимые уровни различных добавок, например, стабилизаторов и ароматизаторов, четко регламентированы. Выбор правильных компонентов напрямую влияет на вкус и текстуру конечного продукта.

Не менее важным аспектом является соблюдение условий хранения и транспортировки. Все этапы логистической цепи обязаны учитывать температурные режимы, которые необходимы для сохранения свежести и питательных свойств. Результаты анализа каждого лота должны документироваться, что обеспечивает прозрачность и проверяемость процессов.

Отвечая на требования ГОСТ, следует также обратить внимание на маркировку товара. Этикетка должна содержать все необходимые сведения, включая информацию о производителе, сроках годности и способах хранения. Правильная маркировка способствует повышению доверия потребителей и упрощает контроль качества на всех этапах обращения с продуктом.

Технические условия на сырок плавленный «Дружба»

Настоящая документация регламентирует характеристики продукта, включая его состав, внешний вид, аромат и вкус, а также физико-химические показатели. Сертификация проходит согласно ГОСТ, который определяет параметры качества и безопасности.

Состав производится из молочной сыворотки, растительных и животных жиров, с добавлением соли и утяжелителей. Важно следить за содержанием белка, которое должно быть не менее 5,0 г на 100 г продукта. Уровень жира должен составлять не менее 45%. Всевозможные добавки, такие как эмульгаторы и стабилизаторы, должны соответствовать нормам, установленным соответствующими стандартами.

Продукт должен быть однородным по структуре, без видимых включений или комков. Цвет варьируется от светло-желтого до белого, допускаются легкие оттенки в зависимости от сорта. Плесень и гнилостные образования недопустимы.

Запах не должен быть резким или посторонним, возможен сладковато-молочный оттенок. Вкус должен быть приятным, без горечи или кислоты. Важно обеспечить срок годности на уровне не менее 90 дней при соблюдении условий хранения, рекомендуется хранить при температуре от 0°C до 8°C.

Упаковка должна быть герметичной, предотвращающей доступ воздуха и влаги, что способствует длительному хранению. На упаковке обязательно указывать дату производства и срок реализации, а также информацию о производителе и условиях хранения.

Качество проверяется ежемесячно, что включает в себя лабораторные испытания, анализ продукции на наличие патогенной флоры и соответствие химическим нормативам. В результате контроля необходимо удостовериться, что продукция соответствует всем заявленным стандартам.

Состав и питательная ценность сырка плавленного «Дружба»

Калорийность 100 граммов составляет примерно 300-350 ккал, что делает его подходящим для перекусов и добавления в состав различных блюд. Основные компоненты:

Белки: около 20-25 г, способствуют строительству клеток и восстановлению тканей;
Жиры: 25-30 г, обеспечивают энергией и участвуют в усвоении витаминов;
Углеводы: 1-2 г, главным образом из-за добавленных углеводов, используемых как стабилизаторы.

Содержание витаминов играет важную роль в питательной ценности. В продукте присутствуют витамины группы A, D, а также витамины группы B, которые поддерживают обмен веществ и общее состояние организма.

Важным аспектом является наличие минералов, таких как кальций, фосфор и магний, которые способствуют укреплению костной ткани и нормализации работы нервной системы.

Употребление данного продукта рекомендуется для людей всех возрастов, однако особое внимание следует уделять порциям для детей и людей с повышенной потребностью в кальции и белках.

Сырная масса «Дружба» может использоваться как самостоятельный продукт, так и в кулинарии для приготовления различных закусок, салатов или бутербродов, что делает его универсальным вариантом на столе.

Производственные стандарты и требования к качеству сырка «Дружба»

Сырьё и добавки

Используемое молоко должно быть свежим, с низким уровнем бактерий. В качестве добавок разрешены закваски и эмульгаторы, соответствующие требованиям безопасности. Важно сохранять баланс жирных и белковых компонентов, который должен составлять: не менее 33% жира и 18% белка. Все ингредиенты подлежат строгому контролю на наличие вредных веществ и соответствие стандартам качества.

Хранение и упаковка

Хранение изделий должно проходить при температуре от 0 до +6 градусов Цельсия, что обеспечивает стабильность микробиологических показателей. Упаковка должна обеспечивать защиту от внешних воздействий и быть из материала, безопасного для здоровья. Каждая единица продукции должна содержать соответствующую маркировку, отражающую информацию о дате производства, сроках годности и условиях хранения.

Упаковка и хранение сырка плавленного «Дружба»

Упаковка данного продукта должна обеспечивать его защиту от внешних воздействий и сохранять свежесть на протяжении всего срока годности.

Используемый материал: высококачественная пленка, обеспечивающая герметичность и защиту от влаги.
Тип упаковки: индивидуальная упаковка для единичных порций, что способствует удобству использования.
Объем упаковки: стандартные размеры должны соответствовать 100 граммам и 200 граммам.
Наличие маркировки: упаковка должна содержать информацию о составе, сроке годности, производителе и условиях хранения.

Рекомендуется хранить продукт:

При температуре от 0 до +6°C.
В сухом, темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Не допускать контакта с посторонними запахами.

Срок хранения в упаковке составляет не менее 6 месяцев. После вскрытия упаковки продукт следует употребить в течение 3-5 дней для предотвращения потери вкусовых качеств.

Рекомендуется соблюдать правила санитарии и гигиены при работе с продуктом, чтобы исключить риск бактериального загрязнения.

Вопрос-ответ:

Что такое сырок плавленный «Дружба» и чем он отличается от других подобных продуктов?

Сырок плавленный «Дружба» — это молочный продукт, который изготавливается путем плавления твёрдого сыра с добавлением различных ингредиентов, таких как эмульгаторы и соли. Его отличительной особенностью является кремовая текстура и мягкий вкус, что делает его популярным для использования в качестве намазки на хлеб или для приготовления блюд. В отличие от других плавленых сыров, «Дружба» часто содержит меньшую вероятность использования искусственных добавок и стабилизаторов, что находит отклик у потребителей, стремящихся к более натуральным продуктам.

Какие технические условия должны соблюдаться при производстве сыра «Дружба»?

Технические условия на сырок плавленный «Дружба» включают требования к качеству сырья, процессу производства, хранению и упаковке. Важно, чтобы молочные компоненты имели необходимую жирность и кислотность, а также соответствовали санитарным нормам. Во время приготовления сыр должен проходить термическую обработку, которая обеспечивает безопасность продукта. Упаковка должна защищать сыр от воздействия внешней среды, сохраняя его свежесть. Кроме того, указанные сроки годности и условия хранения также обязательны для соблюдения.

Каковы питательные свойства сыра «Дружба»?

Сырок плавленный «Дружба» обладает высокими питательными свойствами. В его составе содержатся белки, жиры, углеводы, а также витамины и минералы. Он является хорошим источником кальция, необходимого для поддержания здоровья костей и зубов, и витаминов группы B, которые важны для обмена веществ. В 100 граммах продукта содержится около 20-25 граммов белка и 15-25 граммов жира, в зависимости от варианта. Тем не менее, следует учитывать, что из-за высокого содержания жиров данный сыр следует употреблять в умеренных количествах.

Как правильно хранить плавленный сырок «Дружба» для сохранения его вкусовых качеств?

Для сохранения вкусовых качеств сырка плавленого «Дружба» рекомендуется хранить его в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Важно, чтобы упаковка была закрыта после открытия, чтобы избежать попадания воздуха и влиятельных запахов. При правильном хранении продукт может оставаться свежим на протяжении нескольких недель. Также стоит избегать хранения рядом с продуктами с сильным запахом, чтобы сыр не впитывал посторонние ароматы.

Могу ли я использовать сыр «Дружба» в кулинарии, и как лучше его готовить?

Сырок плавленный «Дружба» отлично подходит для кулинарии. Его можно использовать в качестве намазки на бутерброды, а также добавить в различные блюда, такие как запеканки, пасты, соусы и начинку для пирогов. Он легко плавится, что делает его идеальным для приготовления сырных соусов. Чтобы избежать пересушивания, лучше добавлять сыр в блюдо в конце процесса приготовления, позволяя ему растопиться и связать остальные ингредиенты. Кроме того, сыр можно использовать в салатах, добавляя его в тертом виде для получения кремовой текстуры.